好味道，一吃就知道！郫丰源郫县豆瓣，油而不燥的品质，老少皆宜！
发布者：艳秋 阅读次数：642 发布时间：2018/12/24 18:24:57
川菜不仅仅是个传统产业，已成为能代表川人个性的文化元素和四川具化的旅游品牌、文化名片及特色产业，而郫县豆瓣就是其中的灵魂与精髓。其酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点，让人爱而不舍。好味道，一吃就知道！郫丰源郫县豆瓣，油而不燥的品质，老少皆宜！
郫丰源郫县豆瓣，好味道，一吃就知道！
郫县豆瓣属我国传统地方特色发酵食品，迄今为止已有300多年的历史，被列为我国非物质文化遗产。郫县豆瓣不仅生产工艺独特，也以其味辣香醇、黏稠绒实、红棕油亮、酱香浓郁等特点在我国酱类产品中独树一帜，堪称川菜之魂。
郫县豆瓣的生产包括前期发酵和后熟发酵2个阶段，前期发酵主要是指蚕豆霉瓣子的制曲和辣椒坯的预处理。后熟发酵主要是将成熟霉瓣子和成熟辣椒坯按比例配料混合，加入适量食盐和水，进入发酵池发酵，经过一定时期的翻晒和陈化，即是郫县豆瓣特有的日晒夜露工艺。
因此，将郫县豆瓣的生产过程表述为：以蚕豆瓣制曲、辣椒坯和环境微生物等复杂的物质能量代谢过程为前提，通过独特的“日晒夜露”开发发酵工艺，使得栖息在曲药、辣椒坯、环境中的庞大微生物区系在发酵醅固、液、气三相界面发生复杂的物质转换、能量代谢和信息传递作用，并终形成郫县豆瓣独特的成分构成和风味特征。
郫丰源郫县豆瓣色鲜味美，具有鲜而不腻，油而不闷，制作简单等一系列特点，是家庭、餐馆理想的常备豆瓣。好味道，你一吃就知道，真的很美味哦！
郫丰源郫县豆瓣，油而不燥的品质，老少皆宜！
★工艺：
传统的制作工艺，现代化的优质产品。
★酱香：
油而不燥的品质，酱香浓郁。
★酱色：
油润红亮，香味扑鼻。
★鲜香：
开盖酱香四溢，鲜香浓郁，老少皆宜。
★调味：
烹饪调味，使用方法，味道可口。
成都郫丰源食品有限公司是一家生产豆瓣酱的企业。占地面积7700平米，建筑面积3800平米。拥有员工70名，技术人员6名。引进先进的生产设备和工艺，采用上等原料生产高品质的产品。深受各地区市场好评。公司营销网络已覆盖山东、河北、北京、天津、江苏、安徽、东北等区域。
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