酱香和红油郫县豆瓣——来自天府之国的味道！
发布者：小平 阅读次数：918 发布时间：2017/8/19 10:51:12
成都郫丰源食品有限公司生产的郫县豆瓣色泽红润、酱香浓郁、滋味悠长，川菜名厨青睐的豆瓣酱，可用于炒菜、烧菜、蒸菜、凉菜、小菜蘸水、豆花调味蘸水等。酱香和红油郫县豆瓣深得消费者的喜爱和好评。
做菜放入郫县豆瓣，分外提色增香，郫县豆瓣是郫县的特产，是烹调川菜的必备调料，在调味界被誉为“川菜之魂”。用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表。
没有郫县豆瓣的川菜，就不是正宗的川菜，少了郫县豆瓣的川菜无论是在色彩上面还是在味道方面，都将受到影响。其色泽红亮滋润，辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇味和浓稠红亮。
酱香和红油郫县豆瓣之水煮肉片
主料：猪里脊肉（150克）
辅料：白菜（50克）
调料：鸡蛋（30克） 胡椒（3克） 酱香和红油郫县豆瓣（10克） 姜（10克） 大葱（10克） 辣椒（红、尖、干） （5克） 花椒（5克） 酱油（10克） 料酒（8克） 味精（5克） 盐（10克） 淀粉（豌豆）（10克） 植物油（50克）
【制作工艺】
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
成都郫丰源食品有限公司坚持以消费者为中心，以质量求生存的经营理念，在传统郫县豆瓣的制作工艺上精心研制、科学管理，狠抓生产和质量，保障产品天然卫生、方便美味。旗下品牌有郫丰源、酱香和、川酱军，产品畅销各地，深受广大消费者的欢迎。想要代理郫县豆瓣的代理商朋友，赶快拿起手机与成都郫丰源食品有限公司取得联系，或直接在该页面下方留言给厂家。